Как приготовить соус вустерский (ворчерстер)

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить соус вустерский (ворчерстер)
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить соус вустерский (ворчерстер)

Полный рецепт

Зачем готовить сложнейший по рецептуре Вустерширский соус в домашних условиях? Во-первых, потому что он не всегда бывает в магазинах, во-вторых, потому что дорогой, в-третьих, потому что просто интересно. Наверняка вы хотя бы раз слышали название этого английского соуса.

Возможно, вы даже пробовали соус в блюдах, ведь его можно найти в магазинах. А если не находили или находили слишком для себя дорогим, отказывались от приготовления каких-то блюд. А таких блюд много, ведь соус с легким привкусом чуть подтухшей рыбки — король глазурей и маринадов для мяса, особенно когда дело касается гриля или барбекю.

как приготовить соус вустерский (ворчерстер)

Если вы спросите, чем можно заменить Вустерский соус, я отвечу твердо: Сами подумайте, больше 15 ингредиентов! А процесс приготовления — аж дух захватывает!! Если готовить соус по всем правилам о которых молчат английские повара, потому что рецепт составляет коммерческую тайну , вам придется смешать анчоусы, маринованные в рассоле, соевые бобы, мелассу черная патока , тамаринд сорт финика , чеснок, замоченный в уксусе, чили, гвоздику, кардамон, лук-шалот, сахар и еще несколько специй.

Затем вы будете выдерживать эту смесь 2 года, или дней, после чего, периодически помешивая, процедите и разольете в бутылки. Что прикажете делать нетерпеливым и экономным соус довольно дорогой? Приготовить вустерский соус в домашних условиях — вот что! Разумеется, аутентичный получить не удастся, но весьма близкий по вкусу — очень даже.

как приготовить соус вустерский (ворчерстер)

Главное условие — по возможности хорошенько его настоять. Что касается ингредиентов, то после приготовления хочу дать вам следующие советы: Вустерширский соус обладает очень сильным вкусом и неповторимым ароматом. Это делает его не сколько соусом, сколько специей, приправой, акцентом. В небольшой сотейник отправьте соль, горчицу, карри, корицу, кардамон, гвоздику, черный перец горошком.

Мелко изрубите чеснок, лук нарежьте мелкими кубиками, а острый перец нарежьте колечками, не вычищая семена.

Натрите на мелкой терке корень имбиря — в натертом виде его потребуется 1 ч. Выжмите сок из лайма. Мелко изрубите филе анчоусов.

как приготовить соус вустерский (ворчерстер)

Отправьте чеснок, лук, перец, имбирь и сок лайма в сотейник со специями. Туда же слейте сок лайма, жженку и соевый соус. Затем добавьте туда уксус. Поставьте сотейник на огонь и доведите массу до кипения. Варите вустеерский соус в течение 10 минут с момента закипания.

Видео рецепт

как приготовить сырный соус к макаронам скуриным фаршем

рыбный соус рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить простую подливу видео
  • земляничный шпинат рецепты варенья
  • рецепт шоколадного пирога с вареньем
  • кабачковая варенье рецепт
  • простые рецепты браги из варенья
  • как приготовить сливочно молочный соус

  • 5 Комментариев
    • Красотка Наташа из Диана says:

      Спасибо Вам огромное за Ваш труд!

    • Красотка Олеся из Ева says:

      Салат не вкусный , пустая трата продуктов и времени!!!

    • Индивидуалка Богдана из Эльза says:

      Привет Обожаю ваш сайт, сбольшим удовоьствием готовлю по вашим рецептам, спасибо очень вкусно, изюмительный десерт большое вам спаибо

    • Красотка Александра из Инара says:

      С благодарностью Елена.

    • Индивидуалка Ирен из Нонна says:

      Хотя я не ем раков вообще – они едять вякую гадость, падаль, например ))