Как приготовить карамель

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить карамель
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить карамель

Полный рецепт

Главная Рецепты блюд Десерты Как приготовить карамель из сахара в домашних условиях Как приготовить карамель из сахара в домашних условиях 18 апреля Само название этого вида сладостей происходит от латинского названия сахарного тростника, и хотя о первооткрывателе приготовления этого лакомства история умалчивает, есть легендарная история о том, как случайно поджаренный сахарный тростник положил начало целой кондитерской отрасли.

В веках сахар был доступен не всем, поэтому леденцы были изысканным лакомством, а в конце 19 века у карамели появилась еще одна форма — лечебные конфеты, которые делали прием горьких лекарств более привлекательным. В пищевой промышленности карамель выпускается в нескольких видах: Кроме этого, выпускаются лечебные конфеты, витаминизированные, и мягкая карамель.

как приготовить карамель

Некоторые из вышеперечисленных видов карамели можно сделать и в домашних условиях. Варить нужно на слабом огне, периодически помешивая если рецептом не предусмотрено иное. Для начала можно попробовать сварить просто сахарные конфетки, добавив в сладкую массу только лимонный сок.

Постепенно, опытным путем станет ясно, сколько нужно варить на определенной плите и в определенной кастрюле. Если варить только воду и сахар, получатся леденцы. Если добавить лекарственные травы, можно получить домашние конфетки от кашля, от боли в горле и т. Плавить сахар можно и без воды, но нужно быть очень внимательными, чтобы не пропустить момент, когда его будет пора снимать с огня, так как сжечь карамельную массу очень легко.

как приготовить карамель

В этом случае помешивать надо начинать, когда сахар наполовину расплавится. При добавлении сливок, молока карамель станет нежнее, приобретет приятный молочный вкус. Рецепт мягкой карамели Потрясающий рецепт из французской кухни для тех, кто любит необычные вкусы, например, соединять соленое со сладким. Само приготовление несложно, а результат невероятен. Приготовление во французском духе: Итак, сахар поделить на 6 порций по 50 г, взять кастрюлю с толстым дном, в нее высыпать первую порцию, поставить на огонь, без помешивания растопить и греть до янтарного цвета, добавить следующую порцию, подождать, пока она растопится.

Можно слегка наклонять кастрюльку по кругу, чтобы сахар плавился более равномерно. Таким образом, повторяя описанные действия, шаг за шагом, расплавить весь сахар. Сметана должна быть очень качественной. Если она приготовлена с какими-нибудь добавками, при нагревании она может свернуться. Сливки в отдельной посуде ставятся на огонь и нагреваются почти до кипения, но не кипятить.

Сахар, к этому времени принявший темно-золотистый цвет, снимается с огня, к нему добавляется сливочное масло если масло не соленое, то добавить еще и соль. Теперь горячие сливки, небольшими порциями, добавляются в сироп, каждую порцию необходимо старательно размешивать. Теперь почти готовую карамель надо поставить на огонь, нагревать около 6 минут для кастрюли с толстым дном , если дно тонкое — на минуты меньше, и огонь можно сделать поменьше. Готовая карамель примет нежный цвет молочного шоколада.

как приготовить карамель

Ее нужно накрыть пищевой пленкой, прямо по поверхности, поместить на сутки в холодильник. Своеобразный вкус прекрасно дополнит булочки, будет дополнением к кофе, а можно съесть и так. Рецепт ароматных карамелек на палочке Можно попробовать простой базовый рецепт приготовления карамели на палочке дома.

Видео рецепт

в карамели на палочке рецепт с фото

яблоко в карамели посный рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • птичье молоко с малиновым желе рецепт с фото
  • фруктовый десерт со взбитыми сливками рецепт
  • вафли на газу рецепт майонез
  • александр селезнев рецепты тирамису
  • ореховый бисквит видео рецепт
  • диета дюкана зефир рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Франсуаза из Аза says:

      Обожаю этот салат.Только лук я обжариваю.Всегда его делаю и все гости съедают до последнего кусочка.Наконец-то он появился у вас на сайте,всё никак не решалась его вам отослать.Спасибочки.Очень вкусно.

    • Индивидуалка Виктория из Лиза says:

      Спасибо. С праздниками!

    • Красотка Вероника из Богдана says:

      От такого десерта не отказалась бы даже будучи на диете ; ) Изумительное сорбе!!!

    • Индивидуалка Варвара из Арина says:

      мне кажется будет ещё вкуснее если соус делать не с растительным а со сливочным маслом. Во всяком случае я именно так и делаю (этот соус описан ещё в старой совесткой кулинарной книге и назывется "Белый соус")

    • Индивидуалка Инга из Мария says:

      …А фотоиллюстрации в этой книжке, кстати, очень красивые и аппетитные. Пусть они – и полная противоположность Вашим, более архаичны и наивны, что ли, но приятны для глаз – не отнять.